食材明細海螺適量青紅椒適量蔥適量姜適量醬適量鹽適量料酒適量雞精適量微辣口味爆工藝廿分鐘耗時普通難度醬爆海螺的做法步驟醬爆海螺的做法步驟：

1 1海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙。醬爆海螺的做法步驟：

2 2青紅椒、蔥、姜切絲備用。醬爆海螺的做法步驟：

3 3海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。醬爆海螺的做法步驟：

4 4鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。醬爆海螺的做法步驟：

5 5放入自己喜歡的醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒。醬爆海螺的做法步驟：

6 6翻炒均勻。醬爆海螺的做法步驟：

7 7翻炒過程中可以少淋些料酒。醬爆海螺的做法步驟：

8 8待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。小竅門1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。