主料 茄子2個 青椒1個 家常茄子的做法步驟 1. 來張全家福 2. 這道菜特別簡單隻要把茄子青椒切成丁，油熱以後，先把八角，三菱，辣椒，花椒，下鍋爆香以後，把茄子和青椒下鍋炒，然後加入適量料酒，老抽，鹽味精，炒熟就可以出鍋了。 3. 因為加了老抽和料酒，顏色特別深，但是味道很好哦，一定要注意鹽的用量。 小貼士 茄子可以稍微泡一下水，就不那麼費油了哦，

材料

　　橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙

做法

　　1.將糖，醬油，醋放小碗裡混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗淨，擦乾水，切成0.2釐米厚的片。

　　2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鐘；加蒜，炒30秒；加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鐘。

　　3.將鍋中內容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鐘，至甜香味出來。然後把茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。

　　4.將糖醋調料汁倒入，炒1分鐘即可剷出。