白鷺腿長30～60釐米。

1、白鷺屬共有13種鳥類，其中有大白鷺、中白鷺、白鷺（小白鷺）和雪鷺四種體羽皆是全白，世通稱白鷺。大白鷺體型大，既無羽冠，也無胸飾羽，中白鷺體型中等，無羽冠但有胸飾羽；白鷺和雪鷺體型小，羽冠及胸的羽全有。白鷺在繁殖期所生的冠羽和蓑羽可作裝飾用，俗稱白鷺絲毛，常遠銷歐美和世界各地。

2、體大羽長，體長約90cm，是白鷺屬中體型較大者，夏羽的成鳥全身乳白色；嘴巴黑色；頭有短小羽冠；肩及肩間的長蓑羽一直向後伸展，通常超過尾羽尖端10多釐米，有時不超過；蓑羽羽幹基部強硬，至羽端漸小，羽支纖細分散；冬羽的成鳥背無蓑羽，頭無羽冠，虹膜淡黃色。此鷺棲息於海濱、水田、湖泊、紅樹林及其他溼地。常見與其他鷺類及鸕鷀等混在一起。大白鷺只在白天活動，步行時頸勁收縮成 S形；飛時頸亦如此，腳向後伸直，超過尾部。繁殖時，眼圈的面板、眼先裸露部分和嘴黑色，嘴基綠黑色；脛裸露部分淡紅灰色，腳和趾黑色。冬羽時期，嘴黃色，眼先裸露部分黃綠色。

3、喜稻田、河岸、沙灘、泥灘及沿海小溪流。成散群進食，常與其他種類混群。有時飛越沿海淺水追捕獵物。夜晚飛回棲處時呈"V"字隊形。與其他水鳥一道叢集營巢。