剁椒醃豇豆炒肉蛋

材料

【醃豇豆原材料】：豇豆200克、自制剁椒4湯匙、高度白酒1湯匙。

【剁椒醃豇豆炒肉蛋材料】：：自制剁椒醃豇豆、雞蛋1個、自制牛肉午餐肉4片。

【剁椒醃豇豆炒肉蛋調味料】：風味幹豆豉10粒、食鹽1/4茶匙。

做法

【剁椒醃豇豆的製作過程】：

1.嫩豇豆摘去兩端老根，用清水洗淨並晾乾水分。

2.晾乾水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的長短隨自己喜好而定。

3.切好的豇豆段放在無油無水的乾淨容器裡，放入自制剁椒2湯匙。

4.用乾淨無水無油的筷子把剁椒與豇豆攪拌均勻。

5.用乾淨無水無油的勺子把拌好的豇豆剁椒裝進無水無油的乾淨瓶子裡。

6.裝到距離瓶子口八分滿。

7.再用乾淨無水無油的湯匙把剩下的剁椒裝入瓶子口。

8.剁椒上面淋一層白酒封口。

9.蓋好瓶蓋，放在陰涼避光出儲存即可。醃到豇豆由翠綠變成黃色，即可食用。