排骨,豬肚,蟶乾,鳳爪等都可以和墨魚一起煲湯.

墨魚排骨湯

所需食材/廚具

主料

豬肋排(適量)幹墨魚(適量)

調料

蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)料酒(適量)

廚具

電壓力鍋

製作步驟

1 墨魚乾用溫水浸泡1小時。

2 撈出洗淨，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝乾水分備用。

3 排骨洗淨，冷水下鍋煮開。

4 撈出，用溫水沖洗乾淨浮沫。

5 將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點薑片。

6 加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。

7 蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。

8 等紅色顯示杆下降，鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。