您好,可以介紹下我在製作草莓冰激凌時的方法,其中如何攪拌何時攪拌是關鍵:草莓冰淇淋做法材料:（4人量）雞蛋:1個　　　　白砂糖:80克　　　玉米粉:1湯匙　　　　鮮奶油:3/4杯　　雲呢拿香油:少許　草莓:150克牛奶:1杯　　　　裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓　　　製作方法：製作雪糕底料1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，*雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺*攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從為上移離，*一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；冷卻後放入草莓4、將鍋置於冰水中*攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；5、在固化過程中*反覆攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。

放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。估計你是動的時間長了點吧，或者調料放太多了。