泰式酸湯火鍋

　　材料：

　　新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶

　　配料:

　　小番茄30克,檸檬葉3片,泰國香茅草30克),泰國魚露5克,泰國椰漿50克,牛奶50克,白糖6克,泰國黃咖哩醬40克

　　特色：

　　對於喜歡吃火鍋的人來說，要改變喜吃辣的口味習慣是件比較難的事，而這種泰式火鍋，不僅可以滿足你愛辣的飲食口味，而且其本身那種酸酸辣辣的感覺會讓你口味大開、欲罷不能。

　　由於泰國菜向來以用天然的香料烹調手藝聞名於世，所以充滿泰國風味的火鍋，用料很是講究。

　　操作:

　　1.蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、南姜洗淨切碎，青檸檬切片；

　　2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；

　　3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋；

　　4.放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可。