方法/步驟

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準備材料，北極蝦適量、粉絲一把、尖椒半根、小紅椒1-2個、蒜半頭剁成蒜蓉

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粉絲用冷水泡開，再入開水中煮2-3分鐘，撈出後過冷水入盤

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北極蝦用純淨水沖洗，控水後襬盤，均勻覆蓋在粉絲上面

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蒜蓉末加適量鹽，倒入香油攪拌均勻，澆在北極蝦上

尖椒和紅椒洗淨切碎備用

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蒸鍋中加入清水，水開後粉絲北極蝦入蒸屜，大火蒸5分鐘左右關火，尖椒小紅椒撒入即可食用

一，讓北極蝦自然解凍。

二，準備香茅和薑片，香茅最好用新鮮的，我這個有點幹，切下下面白色的莖做汁。

三，把香茅葉打個結和薑片一起扔水裡煮。

四，水煮開後，香茅的味道也出來了，把解凍好的北極蝦放入。

五，水快要煮開就立馬關火，讓蝦蝦繼續待水裡浸泡5分鐘，充分吸收香茅的味道，然後再撈出裝盤。

六，辣椒切成小圈，檸檬切片，香茅切碎……用大約2勺水把香茅煮出味，濾出汁加入2小勺魚露、糖、辣椒、檸檬片，就做成一個泰式的酸辣汁了。