“蝦肉質鮮美，營養豐富，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。分享一道茄汁味道的開背蝦，做法不難，酸酸甜甜的味道可以說是老少都喜歡的味道，無論在家裡或者外出聚餐只要這道菜上來人們會情不自禁有拿起筷子的慾望，蝦殼薄脆，蝦肉Q彈，酸甜可口，喜歡的可以嘗試做做”食材明細

主料

基圍蝦500克

輔料

油50毫升白糖1湯匙番茄醬2 湯匙白芝麻少許生薑10克蔥段10克料酒15毫升鹽3克酸甜口味燒工藝十分鐘耗時普通難度茄汁開背蝦的做法步驟 1備好基圍蝦 2把蝦開背後去除蝦線後洗淨 3備好調料 4把蝦放入碗中加料酒，蔥姜，鹽拌勻後醃製半小時 5熱鍋倒油，油溫7分熱把蝦撈起後倒入炸至酥脆後撈起控油 6留底油下入番茄醬炒出香味 7加入開水燒開 8再把蝦倒入翻炒至全部粘上料汁 9嘗試一下味道後再加入白糖調整酸甜味後熄火出鍋 10盛出後撒上白芝麻和蔥花即可小竅門1.不同牌子的番茄醬味道也不一樣，加糖全先嚐試一下味道再調味2.我用的是基圍蝦個頭不大，所以油炸一次已經能達到酥脆的口感，依照自家的蝦大小而定來自 美食天下 香兒廚房 的作品使用的廚具：炒鍋所屬分類： 熱菜 家常菜 宴客菜 晚餐