謝友邀我作答！

一、好的純糧白酒，它的掛杯現象非常明顯。所謂掛杯現象，就是把白酒倒在杯子中，再把杯子中的酒搖勻，它的下落速度是比較慢的。而劣質白酒，由於它的濃稠度低，因此掛杯現象一點不明顯，最差的白酒簡直跟水一樣，十分容易的就下滑了下來。

二、好的純糧白酒，它的味道是非常的醇香，沒有那些閒雜的氣味出現，主要是以綿甜淨爽為主，而且回味悠長。而劣質的白酒味道則會有一些雜味出現，根本就沒有什麼醇香。

三、取1滴純糧白酒置於手心中，然後兩手心接觸摩擦半分鐘，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等純糧白酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味苦，必為劣酒。

四、取食用油1滴，置於純糧白酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中較規則擴散，均勻下沉，則為優質酒。

我認為散裝白酒無從辨別好壞。什麼掛杯度，顏色，氣味。都是扯。。現在造假技術這些都是小兒科。。大酒廠也不賣散裝白酒。。如果非要選好的散裝白酒的話，可以倒推。。不要什麼辨別。直接找到靠譜的真正固態法釀酒的地方。。買上一部分的糧食酒。自己儲存熟化幾年。。口感不一定好。但算是純糧酒而已。