火腿雞蛋壽司做法 主料： 香米300克，糯米100克，雞蛋2個，黃瓜2根，火腿腸2根，胡蘿蔔半根，海苔3片輔料橄欖油5克，食鹽10克，壽司醋5克，醬油10克 做法： 1.先把大米和糯米洗淨、放進電飯鍋內、和平時煲飯一樣的方式煮熟。大米和糯米3:1為好，增加壽司的粘性。 2.煲飯的過程中可以準備壽司配料，雞蛋打散放點鹽攪拌，煎成蛋片，再切成蛋條。 3.胡蘿蔔去皮切成細條，鍋裡燒開水、加點鹽、把胡蘿蔔條焯熟，撈起再蘸點醬油備用，黃瓜去皮切成條狀，火腿腸1分為4切開。 4.米飯煮好後舀起稍稍攤涼，加上少許壽司醋拌勻（按各人口味新增） 5.把壽司卷放在乾淨的面板上，再鋪一層比捲簾大一點的保鮮膜，墊上保鮮膜防止米飯粘在壽司簾上、好清潔。 6.保鮮膜上面鋪上海苔片。 7.海苔上面薄薄鋪一層拌好的米飯。 8.整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿腸、黃瓜條。 9.從一頭開始捲起，兩邊拉起捲簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。 10.一邊卷，一邊拉扯保鮮膜和捲簾（注意不要把保鮮膜捲到米飯裡面去）。 11.卷好後再稍用力握緊捲簾，像扭毛巾的動作做一次定型步驟。 12.然後打開卷簾，輕鬆拉出保鮮膜。 13.切件（切壽司的刀磨鋒利，切時沾點水，防止沾粘）