用料

主料；牛肉250克、麵粉適量

輔料；胡蘿蔔1根、香油適量、鹽適量、紫菜適量、蝦皮適量、香菜1棵、蔥薑末適量、食用油適量、料酒適量、生抽適量、海鮮醬油適量、蠔油適量、花椒粉適量、雞蛋清1個。

小餛飩的做法：

1、牛肉洗淨剁成肉餡，加入蔥薑末、食用油、料酒、生抽、海鮮醬油、蠔油、香油、雞蛋清攪拌均勻，放一邊醃1個小時，讓肉與調味料充分吸收。

2、胡蘿蔔擦絲，然後剁成碎末

3、將胡蘿蔔與肉餡充分攪拌，如果牛肉乾可以加少量水（如果用的花椒水就不會有這個問題了）

4、將餡料放在餛飩皮上，因為是買的餛飩皮比較幹，所以在邊緣抹上點清水，粘合更好

5、餛飩多包一些凍在冰箱，吃著方便

6、鍋中燒開水，下入餛飩煮2分鐘

7、煮餛飩的時間我們拿一個大碗，裡面放上紫菜，蝦皮，倒入陳醋，海鮮醬油，香油

8、香菜洗淨備用

9、餛飩煮好連湯一起倒入調好汁的大碗中，最後加入香菜

10、小餛飩成品圖