做法一

食材:

翅根，姜，蔥，冰糖，生抽，老抽，八角，香葉，桂皮，幹辣椒

製作步驟:

1.翅根1斤左右，沖洗乾淨，在沸水加入姜、蔥，一起煮3-5分鐘後，撈出過涼水，瀝水備用。

2.鍋中熱油，加入冰糖或白糖，炒制焦糖色。

3.倒入雞翅翻炒，上色。

4.加入生抽、老抽翻炒均勻。

5.倒水沒過翅根即可，加入八角、香葉、桂皮、幹辣椒，大火煮開後，小火燉煮30分鐘左右，收汁即可。

做法二

食材:

翅根、啤酒、老抽、鹽、糖、蒜

製作步驟:

1.翅根洗淨，加入老抽、鹽、糖、少許啤酒抓勻，醃製20分鐘左右。

2.鍋中熱油，放入雞翅煎一下，煎至表面顏色焦黃，撈出。

3.鍋中熱油，放入蒜末炒香。

4.加入老抽、白糖、鹽翻炒均勻。

5.倒入啤酒，沒過雞翅，中小火燉煮20-30分鐘，最後收汁即可。