低脂基礎沙拉醬的做法　　原料：牛奶35克，鹽5克，白糖40克，清水50克，雞蛋一隻，澱粉25克，色拉油200克，白醋10克。　　準備工作：把牛奶和澱粉放在一起攪勻待用。　　做法步驟：　　1、白糖、鹽和清水放在爐子上煮開，倒入牛奶和澱粉的混合物攪拌均勻。　　2、攪拌至鍋裡的混合物濃稠時，離火，繼續攪攪讓溫度降下來。 3、等鍋裡的溫度降至低於50度時，把雞蛋打勻，分成幾次倒入鍋裡，每次都攪拌均勻後再加新的蛋液。　　4、蛋液加完後，再把色拉油分成幾次一點點加入鍋裡，和加蛋液的方法一樣，每次都攪拌均勻後再加新的色拉油。　　5、最後，倒入白醋攪拌均勻即成基礎沙拉醬。　　如果把這款沙拉醬裡的清水也改成牛奶，做出來的就是乳白色的基礎沙拉醬，和超市裡的成品沙拉醬顏色相同

主料：胡蘿蔔1根，蘋果1個，洋蔥1/4個，檸檬1/2個 輔料：橄欖油130毫升，砂糖1小湯匙，醋100-120毫升，淡醬油2大湯匙，黑胡椒少量 步驟： 1. 檸檬壓榨取汁 2. 將胡蘿蔔、蘋果、洋蔥用攪拌機攪碎 3. 1放入2中，加糖、鹽、胡椒、醬油後進一步攪成糊狀 4. 3取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油，即可。