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  • 1 # 使用者1200900264873

    題主描述的感覺用專業術語來描述應該是“尖銳、生澀”,其實這很正常,尤其對於一些高品質葡萄酒來說,新年份的葡萄酒沒有經過陳年會比較“粗糙”。下面我們來詳細解釋一下原因。

    紅葡萄酒在釀造的過程中,所以會從葡萄皮中浸出很多物質,其中有一種物質叫”單寧”,這種物質會表現出強烈的收斂性,和蛋白質結合後,讓口水失去潤滑性,尤其新年份的葡萄酒表現得更強烈,所以題主會覺得口乾。經過長時間陳年後,單寧會變得柔和許多。

    除了單寧,葡萄酒中還含有各種酸,酒石酸、蘋果酸、乳酸,新年份的葡萄酒通常酸度也比較尖銳,長期陳年後會更加愉悅一些。

    所以如果題主覺得酒比較酸澀,可以購買一些陳年的葡萄酒,不要購買太新的年份,或者購買葡萄酒的時候挑選一些單寧、酸度低一些的葡萄品種,比如歌海娜、黑皮諾、西拉等。還有一種方法就是,新年份的葡萄酒可以提前醒酒,放入醒酒器中一至二個小時,也能讓葡萄酒變得更柔和一些。

  • 2 # 使用者4163059234182

    外面買的假貨很多的  醬油到不一定 但不真是肯定的 

    有能力的話還是儘量自己做最好  也不是很難做

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