氣味正常的老鼠酒才可飲用，廣東人歷來有用蛇、鼠等動物泡酒的傳統，長期以來也鮮見感染病菌的案例。因為通常用於製作此類補酒的米酒都是高度酒，起碼要50度以上。首先就是殺菌，這些動物中即使存在病菌，都會在高濃度的酒精中被殺死。用來泡老鼠酒，通常是剛出生的乳鼠，體內攜帶病菌的機率也相應較低。這些藥酒內如果含菌，則會發出臭味，十分明顯，一般來說，氣味正常的老鼠酒應該是可以放心飲用的。

乳鼠經高濃度的米酒浸泡之後，其身體內蛋白質會逐漸分解為氨基酸，隨後溶於酒精裡。作為機體內第一營養要素的蛋白質，在食物營養中的作用是顯而易見的，但在人體內並不能直接被利用，而是透過變成氨基酸小分子後被利用的。如果氨基酸直接溶於酒中，更容易為飲用者所吸收，從而產生增強機體免疫力的作用。另外，米酒本身就具備活血功效，兩者共同作用，飲用者自然會顯得精力充沛和血氣旺盛。產婦坐月子時往往體質虛弱，血氣不暢，飲用此類補酒應有一定的滋補效果。

但現在這種補酒的功效並沒有以前那麼明顯了，因為如今的人們普遍營養過剩，食用此類營養豐富的食物也不會有太明顯的反應，而在從前，人們生活水平普遍較低，營養不良，偶然飲用補酒，其功效自然明顯。