吃大閘蟹之後，手上會留有一股大閘蟹的蟹腥味，很難去除。

針對這個問題，網路上傳出很多偏方，包括用牙膏、醋、酒、不鏽鋼肥皂等各種特殊道具來清洗雙手。

不過，根據實驗，以上特殊洗手法，效果都比較一般。其實，最好的去腥方法，還是使用洗手液進行清洗，清洗之後再噴灑一些香水或是塗抹護手霜，用香味來遮蓋蟹腥味，這樣的效果是最好的。

大閘蟹的腥味，其實水產品身上的一種物質——三甲胺在起作用。我們在洗手的時候，可以透過一些化學物質的反應，來中和三甲胺，或者用吸附劑把三甲胺吸走。

不過，最行之有效的辦法，還是用香味物質來遮蓋三甲胺，這樣做的效果是最好的。

因此，我們在吃完大閘蟹之後，先用洗手液仔細清洗雙手，再用香水、護手霜等香味物質進行遮蓋，就聞不到大閘蟹的腥味了。

用芳香劑來遮掩大閘蟹的腥味，這種做法古已有之。在《紅樓夢》裡有一章著名的“螃蟹宴”，大家吃完螃蟹之後，用“菊花葉兒桂花蕊燻的綠豆麵子”來淨手，就是為了讓花香味來遮蓋蟹腥味。

現在科技發達，我們當然不需要再費心準備這樣的道具啦！簡單的香水、護手霜，都是很好的選擇！