清淡鮮美的絲瓜排骨湯，很合適這個季節哦！

主料3人份

排骨500克 絲瓜300克 蟹味菇150克

輔料

小蔥適量

食鹽適量

姜適量

胡椒粉適量

步驟1

小肋排、絲瓜、蟹味菇、蔥姜

步驟2

排骨洗淨，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫

步驟3

撇去浮沫的排骨撈出。（撈排骨的時候不要關火，從中間水沸地方撈，排骨不會粘上沫子)

步驟4

煮鍋放入足夠量的水，放入焯過水的排骨，放入香蔥和薑片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，蓋上蓋子熬煮

步驟5

大約煮40分鐘後，排骨軟爛，湯汁濃郁變成奶白色，揀去蔥姜不要

步驟6

絲瓜去皮切成滾刀塊，蟹味菇去根洗淨

步驟7

放入切好的絲瓜和蟹味菇

步驟8

加入適量食鹽，再次煮五分鐘，煮至絲瓜斷生關火

步驟9

關火根據自己口味加入胡椒粉即可