扇貝開啟殼 去掉裙邊 內臟 洗乾淨 從殼上切下來 平底鍋放一點油 把扇貝放進去 撒一點鹽 胡椒 可以用白葡萄酒烹一下 兩面變色（不用很熟） 就拿出來放回到殼上 榴蓮肉一小塊 打成蓉 過篩 鍋裡放一勺黃油 然後加一勺麵粉 小火慢炒 炒透炒香 加一勺熱牛奶 用蛋抽子抽打均勻（一開始可能會洩掉 小火慢慢抽打上勁兒） 完全融合後再加一勺牛奶 為了味道香濃 可以加一點淡奶油 成為濃稠糊狀 加鹽 胡椒調味奶汁加上榴蓮蓉 放在扇貝上 蓋住即可 上面撒乳酪（可用披薩乳酪） 上火焗到金黃 即可

原料：扇貝300克，番茄粒10克，洋蔥末10克，蒜泥10

克，西芹末10克，麵包糠適量，三花淡奶50克

調料：橄欖油20毫升，白酒10毫升，檸檬汁少許，鹽3

克，胡椒粉少許

製作方法：①扇貝取肉，加番茄粒、洋蔥末、西芹末、蒜

泥、白酒、檸檬汁、橄欖油、鹽拌勻醃漬。②將醃好的扇

熟，取出裝盤，三花淡奶圍邊裝飾即可。