材料：光雞半隻、草菇10個、蔥段2根、姜5片

調料：油1湯匙、鹽2湯匙、料酒1/2湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、白糖1/3湯匙

烹製方法(兩人份)：

1、將雞洗淨剁塊，加入鹽、料酒、醬油、白糖、生粉和油拌勻，醃製15分鐘待用。

2、草菇洗淨切成片，放入沸水中汆燙

45秒，撈起瀝乾水，加入1/5湯匙鹽拌勻。3、依次將雞塊和草菇放入盤中，灑上蔥段和薑片。

4、燒開鍋內的水，放入草菇雞塊加蓋大火隔水清蒸30分鐘，取出即可。

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材料主料：草菇10個、新鮮清遠雞400g；輔料：蔥5根、姜兩片、鹽草菇煲雞湯1新鮮的清遠雞2草菇對半切開3切薑片兩片4雞肉下開水焯去浮沫5雞肉洗淨後放入砂鍋，加蔥結，薑片6放入草菇，加入涼水，大火燒開，轉小火燉約一個半小時7加點鹽就完成啦

主料 草菇 ：100雞肉 ：400 輔料 蔥 ：適量鹽 ：適量 具體步驟 第一步 草菇對半切開 第二步 .雞肉下開水焯去浮沫 第三步 雞肉洗淨後放入砂鍋，加蔥結，薑片 第四步 .放入草菇，加入涼水，大火燒開，轉小火燉約一個半小時 第五步 加點鹽就完成啦