放糖，而且最好是冰糖，可以使銀耳蓮子湯香甜可口。 銀耳蓮子湯的製作方法：　　主料：水發銀耳200克、幹蓮子30克。　　調料：冰糖·100克。　　步驟：　　1.將銀耳用冷水泡15分鐘，待發後，去粗蒂，切小塊備用。　　2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。　　3.將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。　　4.然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

材料

用料腐竹150克，水發黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水澱粉、生薑、蔥、清湯各適量。

做法

1、將腐竹放在盆內，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4釐米長的段。生薑、蔥洗淨，切成末。

2、黑木耳洗淨，撕成小朵。

3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸後改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。