油炸酥脆青雪豆做法: 取豆欣酥1.1-1.2斤用涼水溶解後加入250斤淨水中攪勻，再加入雪豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡20-50小時。撈出後清洗，再次放入0.1-0.3%豆欣脆水溶液，浸泡5-10分鐘，撈出清洗、瀝乾表面水分，入鍋油炸（應根據油炸鍋大小及加油量進行試驗最佳投豆量）。入鍋油溫160-180度，油炸膨鬆以後改為120度左右，炸幹水分即可。調味或掛糊焙烤，並徹底降溫後包裝銷售。 豌豆餅的製作材料： 豌豆1250克，麵粉375克，精鹽32克，八角粉1克，菜籽油2500克（約耗300克）。 豌豆餅的特色：色澤金黃，酥脆筋道，最適宜佐酒。 教您豌豆餅怎麼做，如何做豌豆餅 1.將豌豆去掉雜質，用清水浸泡24小時，取出瀝乾水分，逐粒輕輕剞一刀（約1/4深），然後用竹筷將嵌在刀口上的豌豆抹入盆內，加入麵粉、精鹽和八角粉，再加清水200克攪拌成餡料。 2.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將餡料舀入直徑約13.5 釐米的平底鐵勺內，用竹筷抹平（不使豌豆重疊），入鍋在油中燙5秒鐘後，將豌豆餅坯倒入油中翻炸3分鐘至熟，撈起瀝去油即成。 豌豆餅的製作要領：油炸時油溫不宜太高，以免外焦裡不熟。
油炸酥脆青雪豆做法: 取豆欣酥1.1-1.2斤用涼水溶解後加入250斤淨水中攪勻，再加入雪豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡20-50小時。撈出後清洗，再次放入0.1-0.3%豆欣脆水溶液，浸泡5-10分鐘，撈出清洗、瀝乾表面水分，入鍋油炸（應根據油炸鍋大小及加油量進行試驗最佳投豆量）。入鍋油溫160-180度，油炸膨鬆以後改為120度左右，炸幹水分即可。調味或掛糊焙烤，並徹底降溫後包裝銷售。 豌豆餅的製作材料： 豌豆1250克，麵粉375克，精鹽32克，八角粉1克，菜籽油2500克（約耗300克）。 豌豆餅的特色：色澤金黃，酥脆筋道，最適宜佐酒。 教您豌豆餅怎麼做，如何做豌豆餅 1.將豌豆去掉雜質，用清水浸泡24小時，取出瀝乾水分，逐粒輕輕剞一刀（約1/4深），然後用竹筷將嵌在刀口上的豌豆抹入盆內，加入麵粉、精鹽和八角粉，再加清水200克攪拌成餡料。 2.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將餡料舀入直徑約13.5 釐米的平底鐵勺內，用竹筷抹平（不使豌豆重疊），入鍋在油中燙5秒鐘後，將豌豆餅坯倒入油中翻炸3分鐘至熟，撈起瀝去油即成。 豌豆餅的製作要領：油炸時油溫不宜太高，以免外焦裡不熟。