鹹蛋皮蛋粥的做法

主料

大米

200g

鹹蛋

1枚

皮蛋

1枚

輔料

橄欖油

適量

鹽

適量

姜

適量

蔥

適量

胡椒粉

適量

清水

適量

步驟

1.準備好食材：大米、鹹蛋、皮蛋、姜、蔥。

2.先清洗大米，瀝乾水分調入適量鹽與橄欖油醃製、鹹蛋煮熟去殼切小塊、皮蛋去殼切小塊、姜切成絲、蔥切粒。

3.將醃過的大米倒入壓力鍋內。

4.注入半鍋熱水。

5.蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火再煮約十五分鐘後熄火。

6.待排氣後再開啟鍋蓋。

7.再次大火燒開約十分鐘左右，此時不必蓋鍋蓋。然後加入薑絲。

8.煮至粥綿稠。

9.先加入鹹蛋。

10.再加入皮蛋。

11.繼續大火煮沸約十分鐘。

12.此時的粥已經很稠，證明粥已經好了。

13.調入適量鹽與胡椒粉後即可熄火，吃之前再灑入蔥花。