我覺得這個問題很籠統，每個省份多多少少都有一點愛吃黃花菜的人吧
如果要一個明確的答案的話，我覺得湖南人更愛吃黃花菜，因為湖南有全國黃花菜最大的種植基地湖南省祁東縣
湖南省位於中國中南位置。在湖南省，衡陽市等各級政府的大力支援力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飈升到16萬畝，菜農達40萬人，總產量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產地”。因此奠定了祁東作為全國黃花菜產業的總指揮部和大本營的地位。祁東縣作為黃花菜原產地和全國最大的黃花菜種植基地，2006 共產出幹黃花菜4．1萬噸由於黃花菜的生活習性，耐旱，耐瘠，對土壤要求不是很嚴格，但是黃花菜的地上部對溫度要求較高，在開花時期，所需溫度在20~25度之間，底下根部不可有積水，但也得保持相對的溼潤，因此黃花菜在南方的產量較高
在黃花菜的場地，當地農民在未開花的時候，就把黃花菜摘下， 經過蒸煮晾曬烘乾之後，可以使黃花菜儲存的長久一些，黃花菜針長，肉厚，味香可搭配生禽肉，爆炒使用。另外，用黃花菜煲湯，味道也是極其鮮美。黃花菜在中國各地大大小小都有栽植，不管是在河南 陝西 甘肅都有大規模的專業種植，這些地區也應該有人喜愛這種黃花菜吧！
我覺得這個問題很籠統，每個省份多多少少都有一點愛吃黃花菜的人吧
如果要一個明確的答案的話，我覺得湖南人更愛吃黃花菜，因為湖南有全國黃花菜最大的種植基地湖南省祁東縣
湖南省位於中國中南位置。在湖南省，衡陽市等各級政府的大力支援力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飈升到16萬畝，菜農達40萬人，總產量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產地”。因此奠定了祁東作為全國黃花菜產業的總指揮部和大本營的地位。祁東縣作為黃花菜原產地和全國最大的黃花菜種植基地，2006 共產出幹黃花菜4．1萬噸由於黃花菜的生活習性，耐旱，耐瘠，對土壤要求不是很嚴格，但是黃花菜的地上部對溫度要求較高，在開花時期，所需溫度在20~25度之間，底下根部不可有積水，但也得保持相對的溼潤，因此黃花菜在南方的產量較高
在黃花菜的場地，當地農民在未開花的時候，就把黃花菜摘下， 經過蒸煮晾曬烘乾之後，可以使黃花菜儲存的長久一些，黃花菜針長，肉厚，味香可搭配生禽肉，爆炒使用。另外，用黃花菜煲湯，味道也是極其鮮美。黃花菜在中國各地大大小小都有栽植，不管是在河南 陝西 甘肅都有大規模的專業種植，這些地區也應該有人喜愛這種黃花菜吧！