1.加入熱水，因為大量分子無規則運動的激烈程度與溫度有關，溫度越高，分子的無規則運動越激烈，所以白糖在熱水中比在冷水中化的快。

2.融化是需要吸熱的，加入熱水冰塊比冷水融化更快，也許這些冰塊沒有足夠大到能把熱水凍住，所以就迅速汽化了，小冰塊在熱水中可比冷水中融化得快多了！

3.加速攪拌，能使白砂糖在冰水裡快速融化的。是白砂糖接觸水的面積更大一些，這樣的話更容易溶解。

擴充套件資料

冰糖擺放久了容易生蟎，所以存放日久的冰糖不要生吃，最好煮開後食用。

【1】冰糖可以作為糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃就是冰糖葫蘆，就是用冰糖包裹著山楂製成的。

【2】冰糖可以燉菜或者製作甜點，八大菜系中最為著名的湘菜珍饈“冰糖湘蓮”在製作的時候就需要冰糖。

【3】冰糖還可以煎湯內服，佐餐，或者入藥丸、膏劑。

【4】冰糖具有清熱去火的功效，食用之後是不會導致上火的。

【5】患有糖尿病的人不宜食用冰糖。