冰糖心的蘋果難儲存，是由於其含糖量高所致。冰糖心蘋果產自阿克蘇，其屬溫帶大陸性乾旱氣候，由於年日照時數2600小時以上，晝夜溫差大，一般在10℃左右，有利於果實的著色和糖分的積累，從而形成冰糖心。而冰糖心就是蘋果果核部分，由於較多的糖分堆積，形成透明狀猶如蜂蜜結晶體一般晶瑩剔透的結晶體。由於其種植的特殊環境導致其含糖量高，因此冰糖心蘋果對於儲存條件也相對較高。“冰糖心”的最佳存放溫度，是-5℃至5℃之間，如果溫度高於5℃，冰糖心就會慢慢消失了。建議“冰糖心”最好放在通風的陽臺上，或者放在冰箱裡儲存。擴充套件資料判別冰糖心蘋果的注意事項：一、看外表。阿克蘇全年也就下幾場雨，平常風沙大，“冰糖心”表面就有一層灰。用手一擦，就光亮了，而且越擦越亮，不打果蠟。所以，看上去很乾淨的“冰糖心”需要多加註意。二、阿克蘇“冰糖心”是矮墩墩的，總體看，兩邊不對稱，“肩膀”一高一低，而別的地方的紅富士，有的外觀漂亮，有的個頭均勻，有的個頭大。最後，“冰糖心”的果肉，是淡黃色的。

我經常在北京天天樂果品中心，購買阿克蘇冰糖心蘋果，他們告訴我，冰糖心蘋果放在比較熱的地方，糖心會慢慢化掉。