芝麻醬本身不苦,主要是芝麻在加熱的過程中有一些胡了,苦味才會產生。

做法

1。首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵，瀝乾水分之後放入乾鍋中用小火慢慢炒熟。

2。然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可。

用料

主料

白芝麻250克

芝麻250克

花生仁(炒)100克

調料

芝麻油

5克

芝麻醬的做法

1.把乾淨的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放涼

2.把芝麻和花生放進研磨杯裡，加入少許的芝麻油

3.用攪拌機一遍一遍地攪打，打一遍要讓機器休息片刻再工作，直到自己能接受的濃稠度

烹飪技巧

1攪打時放入少許芝麻油是為了更容易攪打，芝麻油就像引子；

2自制芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機器休息，機器不停地攪打容易燒壞的；

3雖然說了芝麻醬有很多好處，但是食用還是要適量。