炸雞腿、炸春捲、炸油條等油炸食品，現炸現吃，香味撲鼻，酥脆可口，孩子們特別喜歡吃。然而，多吃油炸食品對小兒卻是不宜的。食品在油炸時，由於油溫甚高，各種營養素都會遭到不同程度的破壞。例如，蛋白質可因炸焦變質而降低營養價值。脂肪因油炸而遭到破壞，使人體必需的不飽和脂肪酸互相聚合，難以被人體消化，還產生一種叫丙烯醛的物質，它具有一定的毒性。油炸食品，還可破壞脂溶性維生素，妨礙人體的吸收、利用。米、面經過油炸後，維生素破壞很多，如油條經加鹼和高溫油炸，維生素B1全部被破壞。在製作油炸食品時，過熱的油脂可加劇致癌物的致癌作用，油被連續和重複加熱，或新增到未加熱的油中，都會促進致癌物和輔助致癌物的產生。另外，油炸食品都是在極短的時間內高溫烹製而成，常常是外面已炸得焦黃髮硬，而裡面可能還沒熟透，不能有效地殺滅食品中的病原微生物，極易發生腸道寄生蟲病、傳染病。對兒童來說，由於兒童的咀嚼能力以及胃腸道的消化、吸收能力較為薄弱，多吃油炸食品還易引起消化不良，常在飽食油炸食品後出現胸口脹滿，甚至噁心、嘔吐、腹瀉，反而使食慾下降。所以，兒童多吃油炸食品對其健康是不利的。兒童食品應多用蒸、煮、燜、炒等烹調方法.儘量少用煎、炸、烤等方法。