餃子蒸一蒸，比煮的更好吃蒸餃原料：白菜、豬肉、麵粉、醬油、味極鮮、蠔油、花椒粉、鹽、花生油、料酒、大蔥、水。做法步驟：第1步、麵粉加水和成麵糰第2步、和好的麵糰蓋上布放一邊醒著，接著準備餃子餡第3步、準備白菜和豬肉第4步、白菜剁碎用鹽醃一下去掉鹽漓下的水第5步、豬肉剁碎備用第6步、大蔥剁碎備用第7步、把剁碎的餡料放一起加鹽，味極鮮，料酒，蠔油，醬油，花椒粉，花生油調味攪拌均勻第8步、醒好的面切劑子擀薄皮第9步、包成餃子第10步、蒸鍋添適量水放篦子把餃子依次擺好，蓋鍋蓋大火燒開再蒸15分鐘即可第11步、蒸好的餃子來自 美食天下 水蔓夕雨 的作品。

先來分析一下蒸餃和水煮餃子的特點：

蒸餃一般皮要比水煮餃子的皮厚一些，而且由於水分的流失，會感覺到蒸餃的皮有些散口，且有些硬。

水煮餃子皮相對薄且水分足，尤其是用精緻麵粉且擀皮水平好的話，煮出的水餃晶瑩剔透啊，但是包餃子的時候要注意捏緊，否則會露餡就不好了。

要是水餃是煮著吃好吃，要是蒸餃是蒸著吃好吃。這主要看餃子的加工工藝了。