1. 整雞,去頭和屁股,翅膀和雞腿用來或燉或炒或紅燒,用來熬湯有點浪費.取前胸後背,切兩半，用清水洗乾淨。

2. 冷水下鍋，撇去血沫。

3. 焯燙後，將雞肉撈出，水倒掉。

4. 湯鍋中倒入清水,水量可以沒過雞肉。大火燒開。

5. 準備大料兩顆，蔥切段，薑切片，備用。

6. 水燒開，將雞肉放入湯鍋中。

7. 再次燒開，放入蔥段薑片和大料。

8. 加蓋轉小火慢熬一個小時。

9. 海帶，選用薄薄的那種，不是鹹味兒的。

10. 用清水洗乾淨海帶。

11. 1個小時後，用筷子插一下雞肉，很輕鬆插進去，就表示可以了。

12. 把海帶切幾刀,放入雞湯裡。

13. 調入鹽和牛肉粉，加蓋中火煮5-8分鐘，即成。

14. 盛出，喝上一口，精神百倍。

溫馨小提示

1.海帶很薄，不要煮的時間太長，影響口感。

2.第11步驟，雞湯熬好後，可以將雞肉取出，將雞肉撕成條狀，再放入鍋中和海帶同煮，味道更好。