用料 雞胸肉 200g 鹽 1g 水澱粉 30g 油 25ml 青椒 80g 蔥薑末 10g 豆瓣辣醬 20g 醬油 5ml 醋 2ml 糖 糖3g 辣子雞丁的做法 雞胸肉切塊，加入水澱粉用手抓勻，然後放入鹽1g，油5ml醃製10-15分鐘鍋燒熱，加入油20ml，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油轉大火，加入雞丁，快速翻炒，然後加入醬油，醋和糖，炒到雞丁變硬出鍋加入青椒快，稍微翻動關火小貼士1、如果你給孩子做，或者家裡有人不喜歡吃辣，郫縣辣醬和乾紅辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作調整吧。 2、豆瓣醬和郫縣辣醬都有鹹度，因此不要放鹽，做好後你可以嘗一下，如果你覺得鹹度不夠，可以酌量加一點點鹽。 3、在步驟（3）中，只要雞丁炒制變色，就馬上撈出來，不要炒太久，否則回鍋後再加熱，雞丁的口感就沒那麼軟嫩了。 4、菜中青椒，可以根據你的口味換成黃瓜丁，或青筍丁等。
材料主料：滷好的雞胸肉、辣子；輔料：油鹽味精滷雞胸炒辣子1準備材料2先炒辣子，火不要太大，加入鹽味精3加入滷肉
用料 雞胸肉 200g 鹽 1g 水澱粉 30g 油 25ml 青椒 80g 蔥薑末 10g 豆瓣辣醬 20g 醬油 5ml 醋 2ml 糖 糖3g 辣子雞丁的做法 雞胸肉切塊，加入水澱粉用手抓勻，然後放入鹽1g，油5ml醃製10-15分鐘鍋燒熱，加入油20ml，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油轉大火，加入雞丁，快速翻炒，然後加入醬油，醋和糖，炒到雞丁變硬出鍋加入青椒快，稍微翻動關火小貼士1、如果你給孩子做，或者家裡有人不喜歡吃辣，郫縣辣醬和乾紅辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作調整吧。 2、豆瓣醬和郫縣辣醬都有鹹度，因此不要放鹽，做好後你可以嘗一下，如果你覺得鹹度不夠，可以酌量加一點點鹽。 3、在步驟（3）中，只要雞丁炒制變色，就馬上撈出來，不要炒太久，否則回鍋後再加熱，雞丁的口感就沒那麼軟嫩了。 4、菜中青椒，可以根據你的口味換成黃瓜丁，或青筍丁等。