四喜丸子的做法1.準備材料：豬肉餡、雞蛋、蔥、姜、香菇、調料：食鹽、白糖、植物油、生抽、老抽、蠔油、鮑魚汁、香油、料酒、胡椒粉、澱粉2.蔥和姜切成細末3.豬肉餡加1個雞蛋，切碎的香菇，蔥末、薑末，食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香油、料酒，肉餡攪拌至肉餡上勁起粘性4.雞蛋冷水下鍋，水開後接著再煮7分鐘撈出雞蛋剝殼待用5.雙手用水打溼手，將雞蛋包入肉餡內，兩手左右交替摔打，將內部空氣排出，使做成的獅子頭結實一點6.油鍋熱油，先用旺火速炸使肉圓定型，之後轉中小火炸至表面金黃色7.炸好的圓子備用8.油菜底部劃十字刀9.開水鍋里加少許植物油和食鹽，將菜綽燙至斷生10.鍋內加水，將炸好的丸子、蔥、姜、食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鮑魚汁同煮11.火開後轉小火燜煮約30分鐘至湯汁快收幹，將獅子頭和鵪鶉蛋盛出，鍋內剩餘湯汁用水澱粉勾薄芡，勾好的芡汁澆在菜上。趕緊趁熱食用吧

做十六個丸子，分成四組，每組丸子分別命名為東丸，西丸，南丸，北丸。 東西南北其中三個成鋪，一對做將，為小四喜丸子，東西南北全部成鋪，任意其他的牌做將，為大四喜丸子。但是，東西南北丸子只能碰，槓，不允許吃，因為吃不符合丸子規則。