牙籤羊肉的原材料有羊肉300克，白芝麻10克。蔥段15克，薑片10克，料酒3大匙，鹽1小匙，孜然粉1大匙，辣椒粉2小匙。準備工作是牙籤用沸水浸泡30分鐘。在泡牙籤的同時，將羊肉洗淨，瀝乾水分，切成薄片，放入調盆內。在調盆內加入鹽、料酒、蔥段、薑片，抓勻後醃製30分鐘。將醃好的羊肉片穿在牙籤上。（1）電餅鐺做法是在電餅鐺內倒油，燒至七成熱後放入羊肉，煎燒好一面後翻一下面，待羊肉表面煎燒至金黃色，瀝乾油分。放入孜然粉、辣椒粉，焙香後倒入牙籤羊肉炒勻，關火，放入白芝麻拌勻盛出即可。（2）平底鍋做法是在平底鍋內倒油，燒至七成熱後放入羊肉，煎片刻後翻一下面，待羊肉表面煎至金黃色，瀝乾油分盛出。將平底鍋內的油倒出不用，利用鍋底的一層餘油，用小火將孜然粉、辣椒粉焙香，倒入牙籤羊肉、白芝麻炒勻即可。
用料 竹籤 若干 羊肉 看多少人吃 黑胡椒粉 白胡椒粉 粗麻椒 粗孜然 料酒 五香粉 鹽 電餅鐺羊肉串的做法
牙籤羊肉的原材料有羊肉300克，白芝麻10克。蔥段15克，薑片10克，料酒3大匙，鹽1小匙，孜然粉1大匙，辣椒粉2小匙。準備工作是牙籤用沸水浸泡30分鐘。在泡牙籤的同時，將羊肉洗淨，瀝乾水分，切成薄片，放入調盆內。在調盆內加入鹽、料酒、蔥段、薑片，抓勻後醃製30分鐘。將醃好的羊肉片穿在牙籤上。（1）電餅鐺做法是在電餅鐺內倒油，燒至七成熱後放入羊肉，煎燒好一面後翻一下面，待羊肉表面煎燒至金黃色，瀝乾油分。放入孜然粉、辣椒粉，焙香後倒入牙籤羊肉炒勻，關火，放入白芝麻拌勻盛出即可。（2）平底鍋做法是在平底鍋內倒油，燒至七成熱後放入羊肉，煎片刻後翻一下面，待羊肉表面煎至金黃色，瀝乾油分盛出。將平底鍋內的油倒出不用，利用鍋底的一層餘油，用小火將孜然粉、辣椒粉焙香，倒入牙籤羊肉、白芝麻炒勻即可。