你這個問題有兩個理解：　　一是麵條本身是雞蛋麵，如果煮雞蛋麵就是鍋裡的水快沸騰時放入雞蛋麵，水開了涼水打一下；兩三次就可以了。　　二是麵條不是雞蛋麵條，雞蛋是另放的。這時又有兩種做法。1、熗鍋雞蛋麵：油燒熱，雞蛋打好放入鍋內炒熟，可以再放點蔥花，炒出香味，然後加水，燒開，放入麵條，後面同上。2、水開了放麵條，麵條快好時把雞蛋打在碗了攪拌均勻了倒入鍋中。熟了就可以盛了。　　詳細一點的：　　1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻　　2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡　　3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面　　4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘　　5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開　　6、把雞蛋到入面的上面即可食用　　特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻　　還有一種番茄雞蛋麵：　　1、番茄、雞蛋、麵條待用　　2、把番茄切塊，雞蛋打散　　3、一個爐子放清水燒開　　4、另一個爐子煎雞蛋　　5、把炒好的雞蛋裝盤　　6、水開了，放麵條　　7、番茄倒進剛炒完雞蛋的鍋翻炒一會，把雞蛋也加進去一起炒，放鹽　　8、麵條煮三至五分鐘後，可以新增炒好的番茄雞蛋　　9、把炒好的番茄雞蛋倒進煮熟的麵條裡