水煮肉片推薦用豬裡脊肉。 豬裡脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血滋陰潤燥的功效;豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。 做法如下: 主料: 豬裡脊肉(150克) 輔料:白菜(50克) 調料: 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)澱粉(豌豆)(10克)植物油(50克) 1. 將豬裡脊肉切片,雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,塗抹在肉片上; 2. 白菜葉、姜洗淨切片,蔥白切段; 3. 將35克植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出; 4. 然後,將辣椒、花椒切成細末; 5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入,略攪幾下,使之調勻; 6. 隨即放入肉片,再燉,肉片熟後,將肉片盛起,將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上; 7. 用剩餘的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。
水煮肉片推薦用豬裡脊肉。 豬裡脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血滋陰潤燥的功效;豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。 做法如下: 主料: 豬裡脊肉(150克) 輔料:白菜(50克) 調料: 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)澱粉(豌豆)(10克)植物油(50克) 1. 將豬裡脊肉切片,雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,塗抹在肉片上; 2. 白菜葉、姜洗淨切片,蔥白切段; 3. 將35克植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出; 4. 然後,將辣椒、花椒切成細末; 5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入,略攪幾下,使之調勻; 6. 隨即放入肉片,再燉,肉片熟後,將肉片盛起,將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上; 7. 用剩餘的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。