1.小黃瓜洗淨，控淨水。
2.青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3.鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4.等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5.另起油鍋，放入花椒燒熱。
6.把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜、青瓜。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
黃瓜含水量高，是美容的瓜菜，經常食用可起到延緩面板衰老的作用。它還含有維生素B和維生素B2,可以防止口角炎、唇炎，還可潤滑肌膚，讓你保持苗條身材。
1.小黃瓜洗淨，控淨水。
2.青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3.鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4.等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5.另起油鍋，放入花椒燒熱。
6.把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
擴充套件資料黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜、青瓜。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
黃瓜含水量高，是美容的瓜菜，經常食用可起到延緩面板衰老的作用。它還含有維生素B和維生素B2,可以防止口角炎、唇炎，還可潤滑肌膚，讓你保持苗條身材。