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1 # 零碎視角
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2 # 茶道小君
市面上的保溫杯也為了方便茶友泡茶,設計出泡茶過濾網,以便過濾殘渣,而手拿保溫杯也成了養生的標配。很多中老年人為了圖方便,就喜歡直接用保溫杯,撒些茶葉進去,可以暖暖地喝上一天。
專家分析,長時間保溫悶泡茶葉會使茶葉中的維生素遭到破壞,降低營養價值,減少茶香,一般不提倡用保溫杯泡茶。
但人們生活節奏快,出門在外也渴望喝上一口熱茶,那麼到底能不能用保溫杯直接泡茶呢?
不同的人有不同的泡茶習慣,或對或錯,但沒有絕對的說法。
不同的茶也應有不同的沖泡方法,但沖泡方法不同,會直接影響的茶湯口感,這就取決於茶葉它固有的茶屬性了。
古人一開始是流行煎煮茶,不過煮茶相對於泡茶步驟較繁瑣,後來才逐漸演變為泡茶的較多。
那麼哪些茶可以用保溫杯直接泡茶呢?
1、黑茶
黑茶屬於後發酵茶,採用粗老的原料以及通過傳統制作工藝的長時間沉澱,具有越陳越香的品質,故而茶香濃郁,滑潤甘甜、滋味醇厚,茶湯顏色呈深褐色。
直接沖泡不能完全使茶香味散發出來,所以,存放時間較長的老黑茶適合用來煮飲,能使得黑茶口感更加醇厚,茶香更加濃厚。
不過時間較短的黑茶,不建議煮飲,直接沖泡能更好地提味,也就不適合用保溫杯悶泡了。
2、烏龍茶
烏龍茶屬於半發酵茶類,最適合用紫砂茶具沖泡,它既有紅茶的醇香,又有綠茶的清香。
新烏龍茶和輕烘焙的烏龍茶一般不用來煮飲,
老烏龍茶則可以在沖泡幾次之後用來煮飲,例如陳年武夷巖茶,陳年鐵觀音等。
但不宜長時間煎煮,茶汁過濃會影響茶湯口感,所以保溫杯悶泡時間也不宜過長。
3、白茶
白茶屬於微發酵茶,多采用鮮嫩、葉背多白豪的芽葉製作,經Sunny晒乾或文火烘乾而成。
存放滿三年的老白茶經陳化後,更耐泡,用來煮飲可使老白茶內含物質得以充分釋放出來。
而新白茶較嬌嫩,則不適合用來煮飲,如果長時間在保溫杯內悶,苦澀物質很快被析出,茶湯就會變得又苦又澀,難以下嚥。
小店的白毫銀針白茶,是來自福鼎產地的源茶樣,
紅茶、黃茶、綠茶這些嬌嫩的茶葉就不宜用保溫杯悶泡和悶煮,放玻璃杯或蓋碗沖泡口感更佳,沖泡水溫在80℃較適宜。
傳言“保溫杯泡茶會析出重金屬”這一說法,但被權威機構食品藥品檢察院證明是缺乏科學根據。
雖然可以光明正大用保溫杯泡茶了,但相對於普通玻璃壺泡的茶,用保溫杯泡的茶顏色暗且口感差。
那是因為長時間的高溫悶泡,使得茶葉中茶多酚充分溶出,導致茶湯色濃、顏色發暗、味道苦澀,茶葉中的芳香物質也很快揮發掉,相應地茶湯香氣也就沒有那麼濃郁了。
這樣一來,不僅降低了茶葉的營養價值和口感,還減少了茶香。
所以還是建議你把茶葉帶到公司,現泡現喝,營養價值高,口味也更好。
或者把茶泡好,倒掉茶葉,將茶湯倒進保溫杯裡帶去上班,這樣沖泡好的茶葉水是可以放到保溫杯子裡的,建議1~2小時後儘快飲用。
當然,每個人的口味都會有所偏愛。
喜歡喝悶泡的茶水或者悶泡時間延長也無可厚非,畢竟喝茶,適口為好,按照自己的口味喝合適的茶,才是好茶湯嘛。
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3 # 家庭醫生雜誌
保溫杯裡泡個枸杞茶、菊花茶等花茶問題不大,但是泡茶葉就不好了。
這是因為茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素,從營養成分的保留看,用80攝氏度左右的水沖泡最好;如果是用保溫效能好的保溫杯,勢必會讓茶葉在高溫和恆溫的條件下,這一方面會使維生素被大量破壞,芳香油揮發,降低了營養價值,同時由於發酵和單寧酸、茶鹼大量浸出,茶湯香味大減,還有苦澀味,不少有害物質也被泡出。
除了茶葉,以下飲品也建議不要放在保溫杯了:
1.酸性飲品。
保溫杯裡的不鏽鋼熔點較高,不會因高溫溶化釋出不良物質。但如果長時間裝酸性較強的飲品,不鏽鋼內膽還是會產生損傷。
2.牛奶。
熱牛奶裝進保溫杯,營養物質容易被破壞;同時牛奶中的微生物還容易在適宜溫度下迅速繁殖,導致腐敗,喝了易引起腹瀉、腹痛。
3.中藥。
煎好的中藥中經常會溶解大量酸性物質,容易和保溫杯內壁所含的化學物質發生反應,並溶解到湯藥裡,對人體產生不良影響。
中藥最好用陶瓷容器盛放。
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4 # 柴犬主人愛喝茶
保溫杯是不鏽鋼的,茶裡面的物質會和不鏽鋼杯的鐵發生化學反應使茶變苦澀,甚至會有鐵腥味。保溫杯長時間悶泡,使茶味過濃,高溫破壞茶中的維生素等營養物質,失去鮮活,影響風味。冬天外出的話可以泡好茶後將茶湯過濾進保溫杯攜帶出門
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5 # 眯眼_看世界234
我覺得不能用保溫杯泡茶,首先是不衛生,時間久了有茶垢,清洗比較麻煩。第二點,用保溫杯泡茶可能會對身體不好,最好也不要用保溫杯泡牛奶之類的,溫度過高,長時間放在裡面可能會滋生細菌,還是用普通杯子泡茶比較好。
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6 # 沐子熙宸
千萬別用保溫杯喝茶!專家提醒:別用保溫杯,因為茶葉中含有多種維生素和芳香物質,在高溫和恆溫下會大大減少,泡出來的茶水味道也過澀。泡茶也不能用剛開的水,或是把茶葉裝在過濾器裡泡,否則茶中豐富的維生素及礦物質就會流失掉。
維生素C等營養物質在水溫超過80℃時就會被破壞,長時間高溫浸泡會使其損失過多,從而降低了茶的保健功能。同時,由於一直保持很高的水溫,茶中的芳香油會很快大量揮發,鞣酸、茶鹼大量滲出,這樣不僅降低了茶葉的營養價值,減少了茶香,還使有害物質增多。如果長期飲用這種茶,就會危害健康,導致消化、心血管、神經和造血系統的多種疾病發生。
如今的保溫杯大部分都是利用密閉方式進行保溫的,不管是什麼品牌的保溫杯,都不要用來長時間沏茶水,“茶葉本身的構造很特殊,一旦在密閉的情況下就很容易發酵,發酵之後的茶葉會產生對人體有害的物質。”
另外,用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損,露出鐵皮,金屬成分會溶解在茶水中,使茶水色澤發黃並失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快,茶香也易散發。
溫馨提醒,保溫杯也不適合裝牛奶、中藥、碳酸飲料等飲品。牛奶在高溫環境下,維生素等營養物質會被破壞。牛奶中的酸性物質還會與保溫杯內壁發生化學反應,造成重金屬溶出,對人體產生危害。煎好的中藥中溶解了大量酸性物質,容易和保溫杯內壁所含的化學物質發生反應,並溶解到湯藥裡,對人體產生不良影響。用保溫杯裝碳酸飲料,時間長了碳酸飲料裡面的一些物質會侵蝕保溫杯的內壁,減少保溫杯的使用壽命,飲料也會變質變味。
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7 # 環球商情
因為很多時候都沒辦法坐下來仔細的喝杯茶,只能抓幾片茶葉扔在保溫壺裡,一喝就是半天,有時候甚至是一整天。茶味也由濃到淡。
所以其實用保溫杯泡茶是很多人的選擇,只是沒圍席而坐喝茶那麼風雅罷了!
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8 # 楊多傑
由於工作繁忙,現代人不僅工作時間長,而且還經常出差。
但再忙茶還是得喝的。出門得從簡,很多朋友嫌茶具多麻煩,保溫杯不佔地方好攜帶,但保溫能否用來泡茶,成了大家經常問的問題。
一杯好茶,除去好喝,還應富含必要的營養物質。也就是說,既要滿足我們的口腹之慾,也還要有助於身心健康。從這個角度去判斷,保溫杯泡的茶算不上好茶。
保溫杯,最大的特性就是保溫。也就是說,保溫杯中的茶葉會長時間侵泡在高溫、恆溫的水中。所以我總說,保溫杯泡茶的形式有點像燜燒鍋燉肉。但茶經過這樣的悶泡,維生素會遭到破壞。
所以,保溫杯泡的茶營養成分要有一定的損失。
飲食之道,往往如此。我們經常以犧牲營養為代價而成全美味。煎炸食品、重油重鹽,都是這個道理。但遺憾的是,保溫杯泡茶損失了營養的同時,口感上卻並不一定多好。由於長時間高溫浸泡,芳香油揮發,單寧和茶鹼大量析出。有時候,保溫杯泡茶有怪味,問題就出在這裡。
綠茶、烏龍和紅茶,口感細膩香型豐富,絕不適合用保溫杯直接沖泡。泡出的茶湯苦澀感明顯,而原本的菜香、花香、果香則蕩然無存。
黑茶,本身以木香型為主。同時,這類茶本身就適合煮著喝。因此,在控制好投茶量的前提下,倒是可以用保溫杯。持續的高溫,也就模擬了煮茶的感覺。因此,泡出來的茶湯濃稠醇厚,可謂別有一番風味。
在出差或是上班的路上,用保溫杯泡茶解解饞也無傷大雅。當然,若是能將泡好的茶湯倒入保溫杯中,那以上說的問題則都可以避免了。那時的保溫杯只是飲茶器,而算不得泡茶器了。
保溫杯泡茶,總是一種權宜之計。
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9 # 健識局
茶葉是一種富含營養成分的飲料。茶葉中含有茶多酚、單寧、芳香物質、氨基酸和多種維生素。用保溫杯泡茶,溫度一直保持很高,會對茶葉的味道和功能會產生影響。茶葉長時間浸泡在高溫的水中,相當於是在煮茶葉。由於維生素不耐高溫,茶葉中所含的維生素和黃酮醇等其他等物質在高溫下會被大量破壞。茶多酚在常溫下呈白色或淺黃淺綠色粉末,易溶於溫水(40℃-80℃),在高溫下產生自動氧化而黃變、褐變,不但降低了茶的營養和保健價值,還會使茶汁變得熟悶、無活度;保溫杯持續的高溫會使茶葉中的芳香物質很快揮發掉,從而減少了茶葉應有的芳香。所以,茶葉長時間浸泡於高溫水中,使茶湯色濃,苦澀味也加重。
另外,玻璃保溫杯內膽的表面有金屬鍍層,茶當中的一些成份會與金屬鍍層產生化學反應,從而產生多種微量的化學成份,當中的部份物質長期攝入可能對人體有害,而類似的不鏽鋼保溫杯也有類似的情況,所以大家在泡茶的時候要注意選擇適合的器皿。
什麼樣的器皿比較適合泡茶?
如果大家更追求喝茶的口感和益處的話,最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡。一來可以較長時間保溫,二來又能彌補營養成分流失的不足。同時要注意水溫,一般沏茶的水溫以70—80℃為宜。泡茶水溫過高的話,會容易發生茶葉“燙壞”、“悶壞”的情況。
回覆列表
一般來說,保溫杯都是可以泡茶的,主要是方不方便的問題。
對於很多人來說保溫杯不泡茶,因為喝了一嘴茶葉,不太舒服吧。
而且還是美國嬰兒級的材質,當然也就貴了點,但在接受範圍之內。
內在有了,那麼外觀如何呢?
如果是潮流人士,活著講究品質的人一定會喜歡的。
01liv家的比較有設計感,而且,同產品行業沒有找到第二個品牌。
其它太多品牌都是一個模子出來的感覺。這個不得不被種草了。