展開全部

滷製豬耳朵的做法

用料：豬耳朵2個、生抽6湯匙、老抽4湯匙、生薑3片、蔥15克、八角4個、料酒適量、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許

1、把豬耳朵洗乾淨，然後用刀刮淨豬耳朵上面的豬毛。

2、先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗乾淨，再倒入老抽2湯匙醃製15分鐘。

3、準備好滷製大料，還有八角、生薑、生抽和老抽。

4、準備一塊紗布，將大料包上紮緊，自制一個滷料包。

5、然後在電飯煲鍋底鋪上適量蔥和適量生薑。

6、將剛剛醃製好的豬耳朵放進鍋內一一擺好。

7、再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以。

8、到時間後，把筷子插入豬耳朵裡，可插進去表示製作成功。

9、撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條。

10、調製滷料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻。

11、最後澆上滷料汁調拌即可，這道菜就製作完成了。