兔肉有一個名字叫“紳士肉”，實際上意思是它和其他任何肉都相配，這是任何肉的味道。

　　我小的時候，我們家一年到頭都養兔子，因為兔子的飼料很容易找到，孩子們喜歡玩。一般來說，在中國新年期間，兔子被殺死，肉被吃掉。因為兔子身上草的味道比較重，所以至少要浸泡一個晚上，中間要換幾次水。

　　今天，我想和大家分享一下吃冷兔子的常見做法，因為這種做法比較簡單。我希望那些不知道如何做兔肉的朋友們能儘快開始。

　　1.配料清單：1只大白兔或小灰兔，重約4公斤，1只姜，3只洋蔥，適量料酒，1只青椒，適量鹽，1只幹辣椒，1公斤熟菜籽油，13種香料，醬油，辣椒粉，胡椒粉，雞精，白糖，香醋，熟白芝麻和芝麻油。

　　2.製造步驟：

　　a、殺兔、去皮、去內臟、清洗、儲存備用。如果你不忍心殺死兔子，當你在市場上買兔子的時候，你可以讓你的老闆幫你處理。

　　將兔子切成兩半，切成條狀，再切成1釐米見方的小塊。當你把它剁碎並醃製時，味道相對容易一些。

　　將姜和洋蔥切片，放入盆中，倒入料酒、一小把青椒和鹽，醃製10分鐘，然後將姜和洋蔥切掉。

　　4.當你生火時，你可以加熱炒鍋，倒入煮熟的菜籽油。油溫升至60%後，倒入醃製好的兔子丁。把它放入小火中，煎至外脆內嫩，然後拿起來備用。

　　5.重啟鍋，開啟火。倒入適量的油。當油溫上升時，加入幹辣椒和一把青椒，開啟香味，倒入兔子丁，攪拌均勻。加入適量的水，不要完全淹沒兔子丁。

　　6.加入適量的十三香粉和少許醬油調味。攪拌均勻後，放入小火中煮5分鐘左右，湯就會變稠。

　　7.倒入辣椒粉、胡椒粉、雞精、白糖、香醋和煮熟的白芝麻。灑上少許芝麻油，攪拌均勻，即可食用。

　　製作兔肉的第二種方法：

　　1.主要成分：半隻兔子和半隻雞；

　　配料：洋蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、蘑菇；

　　3.調料：鹽、料酒、醬油、醬油、白糖、雞精、胡椒和茴香。

　　4.生產方法：

　　兔肉浸泡去血後，切成小塊，用同樣的方法清洗雞。將水加入鍋中，將雞肉和兔子放入冷水鍋中熱燙，去除漂浮的泡沫並用溫水清洗。

　　b、將油煎蔥、姜、蒜、幹辣椒和大瓣放入鍋中，將雞肉和兔子塊放入鍋中，用小火慢慢翻炒，得到水蒸氣。

　　將雞肉和兔子翻炒變色，煮料酒，加入糖和醬油，繼續翻炒至最高顏色，加入開水，滴幾滴醬油調整顏色，大火煮沸後轉小火慢燉。D.將湯在鍋裡燉大約一個半小時，加入浸泡過的蘑菇，加入鹽和胡椒調味，繼續燉至湯濃稠，加入雞精。

　　生產要點：

　　1.兔子現在一般很難買到新鮮的，所以它們需要在冷水中熱燙。如果它是一隻新鮮的兔子，你可以把它浸泡在冷水中以去除草的味道。你可以在中間換幾次水。別燒了它！

　　2.兔子和雞一起煮熟後，用小火慢慢翻炒。水煎的時候，你也可以把兔肉和雞肉一起炒，去掉兩者的腥味。用高檔白酒代替料酒的蒸煮鍋除腥效果更好，而且裡面有白酒的特殊味道也很好。

　　3.燉雞和兔子時，你必須一次加入足夠的水。最好不要吃雞和兔子。避免在湯中間加入沸水，這會影響這道菜的味道。因為兔子比較耐煮，所以要注意燉的時間，防止兔肉腐爛和咬人。

　　提示：

　　1.兔肉是非常有營養的肉，脂肪含量相對較低，特別適合害怕減肥和增重的人。

　　2.兔子一般吃什麼樣的燉肉實際上是什麼味道，而且它們自身的脂肪含量相對較小，這使得它們不夠香。一般來說，在家裡燉的時候，會加入一點肥肉，這樣會更香。你現在也可以選擇這個方法。

今天分享一下冷吃兔的家常做法，因為做法相對比較的簡單，希望不知道怎麼製作兔肉的各位朋友們可以快速的上手。

1、食材清單：4斤左右小白兔或者是小灰兔1只，姜1兩，蔥3根，料酒適量，青花椒1把，鹽適量，幹辣椒1兩，熟菜籽油1斤，十三香適量，生抽，辣椒粉，花椒粉，雞精，白糖，香醋，熟白芝麻，香油。

2、製作的步驟：

A、殺兔子，剝皮，去掉內臟，清洗乾淨留有備用。（如果不忍心殺兔子，那麼就在市場上面購買的時候可以叫老闆幫忙處理好）。

B、把兔子剖成兩半，剁成條，再剁成1CM作用見方的肉塊。（剁小一點醃製的時候相對比較容易入味）。

C、把生薑切片，蔥切段，放入盆中，倒入料酒，一小把的青花椒，鹽，抓勻之後醃製10分鐘之後，把姜蔥給夾出來。

4、起鍋開大火可以把鐵鍋燒熱，倒入熟菜籽油，油溫升高至6成之後，倒入醃製好的兔丁。調成小火，炸至外酥裡嫩，撈起留有備用。

5、重新起鍋開大火，倒入適量的油，油溫升高了以後，下入幹辣椒，和一把的青花椒，爆香，倒入兔丁翻炒均勻，加入適量的清水，不要完全的淹沒兔丁即可。

6、放入適量的十三香粉，少許的生抽調味。翻動均勻之後，調成小火熬煮5分左右，湯汁收緊。

7、倒入辣椒粉，花椒粉，雞精，白糖，香醋，熟白芝麻。淋上少許的香油，翻炒均勻之後即可起鍋。

你好，我是媽媽家常菜，非常高興回答這個問題。紅燒兔子肉家常做法

主料:兔子肉土豆(或黃豆、白蘿蔔)

輔料:豆瓣醬大料香葉幹辣椒姜蒜大蔥

製作步驟:

第一步:將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步:將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。

第三步:起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)

第四步:架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內，加入清水，水量與兔子肉的比例為5:1.武火至水沸。

第五步:水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。

第六步:在兔子肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。

第七步:兔子肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。

你好，希望可以對你有幫助

我是哩哩，在我們廣州有句話叫“吃東西要吃它最原來的味道”如果都統一了樣式爆炒什麼的，融入了別的味道，就體驗不到食物的本味了，我介紹白水兔子肉，是根據白水豬肉而變化的。最大程度讓你品嚐到兔子的鮮美。

材料準備

兔肉0.5 只

姜0.5 個

花椒粉1 勺

生抽2 勺

料酒2 勺

鹽1 勺

味精1 勺

蔥 1根

新鮮紅椒 5個

蒜 1至2瓣

1. 將兔肉洗淨後，放入涼水中浸泡20分鐘，泡出血水後撈出洗淨放入鍋中，注入冷水(淹沒兔肉)，放入切好的薑片，蔥白，料酒和適量鹽，煮開後在轉中火衝10到15分鐘，用筷子扎兔子腿不出血水即撈出。

2. 將新鮮紅椒，蒜，蔥切碎備用

3. 加入生抽，花椒粉，鹽，味精，舀2勺煮兔肉的原湯，攪拌均勻，蘸水調製完畢。

4. 將兔肉宰成小塊，配上蘸水，美味即成，下飯下酒均可，方便快捷。

特別注意哦》兔肉不可以煮太久，以免太老影響口感。

兔子肉與什麼絕配？怎麼做？

兔子肉的腥味不重，不像羊肉、牛肉等有其特殊濃重的味道，兔肉在我眼裡真的是百搭，無論是紅燒、爆炒、做燜鍋、乾煸，都是非常好吃的。但是有兩種做法讓我覺得兔肉簡直是太好吃了，一個是孜然烤兔，一個是清燉兔肉。

老家有一家店，裡面賣烤兔，烤到外焦裡嫩的兔子蘸著孜然吃，超級好吃過癮。但是現在在外地，回家次數不是很多，想吃烤兔了就自己在家做，味道也非常棒，下面跟大家分享這道烤兔的做法。

【食材】

兔子 半隻

【配料】

孜然、料酒、蒜蓉、蔥段、花椒粉、五香粉、醬油、鹽、辣椒粉

—— 【開始製作】 ——

1、將半隻兔子整個醃製，容器放不開的話就一分為二，將孜然、料酒、蒜蓉、蔥段、花椒粉、五香粉、醬油、鹽、辣椒粉拌勻後，均勻的抹在兔肉表面，醃製3個小時。

2、醃好的兔子不用洗，直接用錫紙包起來，烤箱提前用220度預熱10分鐘，用200度烤半個小時。

3、半小時後取出，開啟上層的錫紙，用小刷子刷上食用油烤10分鐘，再將兔肉取出，在另一面刷油，再烤制10分鐘，這樣兩面都會烤的外焦裡嫩了。

4、烤好後再次取出，撒上孜然粉、辣椒粉，再烤15分鐘就烤好了。

5、將炒熟的白芝麻、孜然粉、辣椒粉、五香粉，放入一點點鹽，將烤好的兔肉蘸著乾料吃，特別好吃。

外焦裡嫩的孜然烤兔就做好了，非常營養美味又好吃，用手撕著蘸乾料吃，超級過癮。

分享一個紅燒兔肉的做法，好吃不油膩，去腥去騷

食材準備:

光兔~半隻    

香蔥~適量    

姜塊~三塊    

青蒜~一條    

幹辣椒~四至六課    

八角~少許    

十三香~少許    

生抽~少許    

老抽~少許    

鹽    

冰糖    

5小顆    

黃酒

做法  

1、我這裡放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。

2、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。

3、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。

4、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。

5、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。

6、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。

兔子肉與雞肉豬肉為絕配！因為兔肉太土腥味，加入豬肉雞肉土腥味大大減少，味道鮮美！

一：將鍋內放入適量的清水，將洗淨的兔肉，雞肉，豬肉放入鍋中，加入生薑，料酒去腥，大火燒開，將肉撈出放入盆子裡備用！將燒開的帶雜質的湯倒掉，將鍋洗淨備用！

二：鍋內重新加入清水，將撈出的肉放入鍋內。放入蔥段，薑片，大蒜。加入花椒大料。八角桂皮香葉等佐料。然後再加入生抽老抽料酒。加入一勺耗油。大火燉15分鐘，改小火慢燉60分鐘，撈出備用！

三：兔肉雞肉切塊，豬肉切片備用。鍋內放油，加入一勺白糖，熬製金黃色。倒入其切好的豬肉翻炒上色，撈出備用。準備彩椒切片，胡蘿蔔切片，少許泡好的黑木耳備用！

四：在另一個鍋內加入食用油，起鍋燒油！待鍋內油溫七成熱時加入薑末蒜末倒入生抽，翻炒均勻，倒入切好的豬肉使其炒出香味然後再倒入雞塊，兔肉，大火翻炒，然後加入切好的彩椒，胡蘿蔔翻炒，再加入木耳，加入一勺老抽，一勺耗油，半勺料酒，雞精50個粒兒，味精三十個粒兒，加入半勺燉肉的老湯，加入一勺澱粉汁攪拌均勻盛出即可。一道美味可口讓人有食慾感的菜就出國了！

和山藥或蒜苗做都好吃

做法一

溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。

做法二

將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時;枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。

做法三

兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片，撒上幹蔥末、百里香，加鹽、胡椒、雪梨酒醃漬。核桃仁用黃油略炒，加雪梨酒煨燒片刻;菠菜取綠葉在開水中燙一下，浸入涼水。煙肉排疊成與兔肉片大小相同，兔肉攤放在煙肉上，鋪上菠菜葉，放入核桃仁，將煙肉慢慢捲起，包緊，用牙籤封口。肉捲入煎盤中煎至呈金黃色後，放入烤箱烤熟。用黃油將幹蔥末煸香，倒入雪梨酒，加入黃汁，濃縮後加鹽等調味;各式蔬菜切絲，焯水後用黃油炒熟，並加鹽等調味。裝盆時，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

不能與什麼同食

許多人沒吃過兔肉，就做不出最好的吃法。我家以前養了很多年兔子，最好的吃法是兔肉與肥肉一起紅燒（兔肉沒油，單做有點柴，又不香）。這是我吃過很多做法後總結的最好吃法！分享給大家

秋天，野兔扒皮掏內臟，掛起風乾三之五天。摸蜂蜜或上糖色，油炸之黃中加紅色，燒水加大料下兔肉，小火清燉五小時以上。悶之八小時。撈起來，加酒，給個縣長都不換。