材料
1. 1.5磅 糯米粉
2. 0.5磅 米粉
3. 1罐 椰奶
4. 1cup 白糖
5. 3-4片 生薑 過程 1. 薑片加一晚水煮沸5分鐘,姜水待用. 2. 將材料1-4倒入一個大容器內,加入姜水,再慢慢加溫水攪拌調勻,直至米粉糊較稠,但用筷子挑起後又能回到米粉糊並化開.(這一點很關鍵),米粉糊可能有汽泡,要用點心把它攪勻化開. 3. 將闊口又比較淺的碗(比方cereal bowl)的碗底輕抹一層油,再將米粉糊裝入碗中,隔水蒸一小時左右.直至筷子插入年糕再拔出是乾淨的. 4. 蒸好的年糕室溫下冷卻,再用保鮮膜包好放入冰箱置一夜或8小時以上. 5. 將冷藏過的年糕切片或塊.吃時如嫌冷可用微波爐稍稍熱一下. 一點發揮 以上是最簡版的椰汁年糕的做法,如果要花哨一點,可以有以下增強版本: 1.加一點綠茶粉可以變成綠茶椰汁年糕 2.用紅豆湯調米粉糊可以是赤豆椰汁年糕. 3.加一點紅薯泥在米粉糊裡,蒸出的椰汁年糕是金黃色的. 4.切好的年糕可以裹一層烤過的芝麻,椰絲或杏仁碎.
材料
1. 1.5磅 糯米粉
2. 0.5磅 米粉
3. 1罐 椰奶
4. 1cup 白糖
5. 3-4片 生薑 過程 1. 薑片加一晚水煮沸5分鐘,姜水待用. 2. 將材料1-4倒入一個大容器內,加入姜水,再慢慢加溫水攪拌調勻,直至米粉糊較稠,但用筷子挑起後又能回到米粉糊並化開.(這一點很關鍵),米粉糊可能有汽泡,要用點心把它攪勻化開. 3. 將闊口又比較淺的碗(比方cereal bowl)的碗底輕抹一層油,再將米粉糊裝入碗中,隔水蒸一小時左右.直至筷子插入年糕再拔出是乾淨的. 4. 蒸好的年糕室溫下冷卻,再用保鮮膜包好放入冰箱置一夜或8小時以上. 5. 將冷藏過的年糕切片或塊.吃時如嫌冷可用微波爐稍稍熱一下. 一點發揮 以上是最簡版的椰汁年糕的做法,如果要花哨一點,可以有以下增強版本: 1.加一點綠茶粉可以變成綠茶椰汁年糕 2.用紅豆湯調米粉糊可以是赤豆椰汁年糕. 3.加一點紅薯泥在米粉糊裡,蒸出的椰汁年糕是金黃色的. 4.切好的年糕可以裹一層烤過的芝麻,椰絲或杏仁碎.