食材：蝦10只左右、小蔥7克、生薑5克、大蒜10克、彩椒適量、澱粉適量、鹽3克、椒鹽適量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小蔥切段、生薑切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、蝦用剪刀開背，去蝦線。

3、把蝦鬚剪掉，所有蝦處理好。

4、蝦裡倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均勻醃製10分鐘。

6、把料酒倒掉，控幹，蝦在澱粉裡兩面輕輕拍上澱粉，然後抖掉多餘的澱粉。

7、鍋裡倒入油燒至7成熱，下入蝦油炸。

8、炸至兩面金黃，蝦變得酥脆即可撈出(如果想要更酥，可以炸兩遍)。

9、撈出炸好的蝦備用。

10、鍋裡的多餘的油倒出，留適量的底油，放入蔥薑蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒幾下。

12、放入炸好的蝦。

13、調入鹽、椒鹽(可以多放點)。

14、快速翻炒幾下出鍋。https://p.ssl.qhimg.com/t019ec91ce07324c648.jpg