最早的碳酸飲料是可口可樂。　　碳酸飲料的發展：　　碳酸飲料(Sodas)的生產始於18世紀末至19世紀初。最初的發現是從飲用天然湧出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始於15世紀中期的義大利，礦泉水最初用於治療目的。以後證實，人為地將水和二氧化碳氣混合一起，與含有二氧化碳氣的天然礦泉水一樣，具有特異的風味，這大大推動了碳酸飲料製造和研究程序。1772年英華人普里司特萊(Priestley)發明了製造碳酸飽和水的裝置，成為製造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化，還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化後便產生一種令人愉快的味道，並可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強調碳酸水的醫療價值。1807年美國推出果汁碳酸水，在碳酸水中新增果汁用以調味，這種產品受到歡迎，以此為開端開始工業化生產。以後隨著人工香精的合成、液態二氧化碳的製成、帽形軟木塞和CROWN蓋的發明、機械化汽水生產線的出現，才使碳酸飲料首先在歐、美國家工業化生產並很快發展到全世界。