泡菜母水的做法花椒一小撮，八角兩個，冰糖一塊，香葉四片，礦泉水煮。注意鍋一定要洗乾淨無油 水開繼續煮五分鐘左右，關火放鹽，放一邊涼透即可。四川泡菜的做法一、用料主料：水蘿蔔1500克、豆角500克、蒜10頭輔料：姜2大塊、花椒1把、鹽150克、涼開水適量、紅尖椒150克二、做法泡菜都是選取應季的新鮮蔬菜，不容易泡爛的那種，頭一次泡都從泡水蘿蔔開始，因為水蘿蔔給鹽水提色2、水蘿蔔洗淨，晾乾3、備好嫩姜、新蒜和豆角，豆角以豇豆角最好，這裡沒有豇豆角，所以用這種豆角代替，這種豆角不能泡太久了，泡好了就吃，泡久了會軟掉，豇豆角就能長期泡著4、罈子洗淨，涼幹，加入涼開水，一定要涼開水，沒有細菌5、加入食鹽，這個鹽要多放點，就是一斤鹽五十斤水，這個比例有點少，特別是第一次，鹹點更容易入味，儘快發酵6、為了快速醃好，切了些條7、把水蘿蔔先放在罈子裡，上面加入豆角和新蒜，為了方便取蘿蔔條，上面又放了層蘿蔔條，放一層新鮮的紅椒，放上大蒜可以殺菌、提味，放上生薑，同樣是提味殺菌的作用， 必不可少的還有花椒8、做好後，蓋上蓋，給壇沿加上水密封好，就靜等時間了9、這是第六天的10、醃好了，開啟
泡菜母水的做法花椒一小撮，八角兩個，冰糖一塊，香葉四片，礦泉水煮。注意鍋一定要洗乾淨無油 水開繼續煮五分鐘左右，關火放鹽，放一邊涼透即可。四川泡菜的做法一、用料主料：水蘿蔔1500克、豆角500克、蒜10頭輔料：姜2大塊、花椒1把、鹽150克、涼開水適量、紅尖椒150克二、做法泡菜都是選取應季的新鮮蔬菜，不容易泡爛的那種，頭一次泡都從泡水蘿蔔開始，因為水蘿蔔給鹽水提色2、水蘿蔔洗淨，晾乾3、備好嫩姜、新蒜和豆角，豆角以豇豆角最好，這裡沒有豇豆角，所以用這種豆角代替，這種豆角不能泡太久了，泡好了就吃，泡久了會軟掉，豇豆角就能長期泡著4、罈子洗淨，涼幹，加入涼開水，一定要涼開水，沒有細菌5、加入食鹽，這個鹽要多放點，就是一斤鹽五十斤水，這個比例有點少，特別是第一次，鹹點更容易入味，儘快發酵6、為了快速醃好，切了些條7、把水蘿蔔先放在罈子裡，上面加入豆角和新蒜，為了方便取蘿蔔條，上面又放了層蘿蔔條，放一層新鮮的紅椒，放上大蒜可以殺菌、提味，放上生薑，同樣是提味殺菌的作用， 必不可少的還有花椒8、做好後，蓋上蓋，給壇沿加上水密封好，就靜等時間了9、這是第六天的10、醃好了，開啟