1.鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。
2.用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透後倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。
3.炒勻後用少許鹽和味精調味。
4.調好味後倒入紅椒片大火炒勻。
5.炒勻後紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
擴充套件資料：
1、芹菜炒香乾這道菜最適合想擁有水嫩面板的女性。辦公室白領在外就餐多，吃得太油膩，往往導致血液濃度偏高、纖維質不足。芹菜炒香乾可降血壓，排除血液毒素並促進血液迴圈；血液迴圈好，肝臟功能正常，面板也會水嫩健康，充滿光澤。
2、芹菜一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發達，莖細長，匍匐於地面，節節生根；多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形，有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質，頂端鈍原或有淺裂。性喜冷涼、溼潤的氣候，不耐高溫。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，現世界各國已普遍栽培。
1.鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。
2.用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透後倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。
3.炒勻後用少許鹽和味精調味。
4.調好味後倒入紅椒片大火炒勻。
5.炒勻後紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
擴充套件資料：
1、芹菜炒香乾這道菜最適合想擁有水嫩面板的女性。辦公室白領在外就餐多，吃得太油膩，往往導致血液濃度偏高、纖維質不足。芹菜炒香乾可降血壓，排除血液毒素並促進血液迴圈；血液迴圈好，肝臟功能正常，面板也會水嫩健康，充滿光澤。
2、芹菜一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發達，莖細長，匍匐於地面，節節生根；多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形，有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質，頂端鈍原或有淺裂。性喜冷涼、溼潤的氣候，不耐高溫。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，現世界各國已普遍栽培。