用料

主料

豬肉250克

調料

食鹽

少許

蔥

1段

姜

2片

白水煮肉的做法

1.豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫

2.放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）

3.把肉盛出切片，盛湯開飯

烹飪技巧

1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。

2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。

3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。

菜品特色

1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口。

2、肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒麵的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒麵，那味道就一個字——香！