1、鴨蛋1個，皮蛋2個，豬肉一小塊，榨菜適量，油豆腐適量準備。

2、皮蛋去除外面的泥巴，洗淨，和鴨蛋一起在加水煮熟。

3、豬肉和榨菜剁成肉末。

4、鴨蛋和皮蛋切成兩半，小心掏出蛋黃，塞入肉末，油豆腐切開一小口，儘量塞入肉末。

5、同時湯鍋燒開水，加入鴨蛋黃和皮蛋黃煮成濃湯，再把塞好肉末的蛋和油豆腐放入鍋中煮熟，放入備好的海鮮。

6、洗好金針菇和生菜。

7、濃湯煮好加鹽調味，最後加入生菜和金針菇煮熟即可。（

1.白菜、菠菜氽燙熟泡冷水後瀝乾水份，紅蘿蔔切條狀氽燙熟後，將白菜鋪在竹簾上，菠菜置於中央，紅蘿蔔做芯，捲起成白菜卷，再斜切成兩段備用。

2.蛤蜊用滾水燙過泡冷水;鯛魚片、雞肉撒上少許鹽，使肉質緊縮，氽燙後泡冷水;草蝦洗淨挑除腸泥，氽燙後泡冷水備用。

3.將作法1、2所有材料與春菊、香菇、金針菇、豆腐、魚板排入盤中，鐵鍋中注入混合調勻的高湯材料，放在小瓦斯爐上煮熱，是一種邊煮邊吃的料理。

火鍋料理代表採用各種材料組合搭配，最後剩下的湯底可加入白飯煮滾，淋上蛋汁，即為雜炊。