綠豆糕饅頭的做法步驟
步驟 1
170克麵粉和50克綠豆粉放進盆裡攪拌均勻。
步驟 2
加入3克酵母、25克白糖、100克水，先用筷子攪拌成絮狀。
步驟 3
用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，倒扣上人鬆弛5分鐘。
步驟 4
檯面和麵團撒麵粉防粘，擀成長方形薄面片，用切面刀靠一靠儘量讓邊緣齊整些。
步驟 5
從長的一頭開始捲起，收口處塗抹點清水幫助粘合收口，收口朝下放置。
步驟 6
去掉兩頭不規則的部分，將剩餘的部分切割成五等份。
步驟 7
邊角料揉攏做了兩個圓饅頭，間距擺放在鋪有油紙的蒸格上，鍋裡提前加了充足的水量，蓋上鍋蓋發酵。氣溫低的話可以把水燒至溫熱幫助發酵。
步驟 8
發酵至原來的1.8—2倍大即可開火，全程中小火上汽後開始計時10分鐘關火。
步驟 9
悶3-5分鐘揭蓋出鍋，綠豆饅頭就做好啦。清熱解毒的饅頭喲。
綠豆糕饅頭的做法步驟
步驟 1
170克麵粉和50克綠豆粉放進盆裡攪拌均勻。
步驟 2
加入3克酵母、25克白糖、100克水，先用筷子攪拌成絮狀。
步驟 3
用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，倒扣上人鬆弛5分鐘。
步驟 4
檯面和麵團撒麵粉防粘，擀成長方形薄面片，用切面刀靠一靠儘量讓邊緣齊整些。
步驟 5
從長的一頭開始捲起，收口處塗抹點清水幫助粘合收口，收口朝下放置。
步驟 6
去掉兩頭不規則的部分，將剩餘的部分切割成五等份。
步驟 7
邊角料揉攏做了兩個圓饅頭，間距擺放在鋪有油紙的蒸格上，鍋裡提前加了充足的水量，蓋上鍋蓋發酵。氣溫低的話可以把水燒至溫熱幫助發酵。
步驟 8
發酵至原來的1.8—2倍大即可開火，全程中小火上汽後開始計時10分鐘關火。
步驟 9
悶3-5分鐘揭蓋出鍋，綠豆饅頭就做好啦。清熱解毒的饅頭喲。