豬肚飯豆湯1、飯豆四兩提前3小時用水泡好，排骨半斤，剁成1寸左右一塊，碗裝備用。2、3兩左右的幹墨魚先用水泡3個小時，去掉墨魚的中骨，和背上黑皮。3、墨魚背上黑皮不去湯會微苦4、將墨魚斬塊，碗裝備用。5、新鮮豬肚一個2.5斤左右，用刀將豬肚破開，去掉豬肚肉的油脂。6、然後將豬肚放到一個盆裡，抓一大把麵粉，反覆用力捏揉。7、將麵粉沖洗乾淨8、衝淨麵粉的豬肚改到成大塊，放入兩大勺食鹽，用收反覆擠捏後，用水洗淨。9、在次加入食鹽，並且淋入少量白醋反覆搓揉，用水洗淨10、當感覺沒有黏滑感時就洗淨了，用容器裝好備用。另外準備好10粒紅棗，枸杞子、蔥花、薑片適量，分裝備用。11、煲內放入冷水，加入墨魚、豬肚、排骨、薑片，蓋蓋大火燒開。12、排骨和豬肚不要飛水，(飛水後的湯不鮮沒香味)13、怕有異味的朋友可加入少許白胡椒粒。14、大火燒開後，改成燈心火，加蓋煲1小時。15、不要顧慮血沫的問題16、1小時後開蓋，加入飯豆，和少量底鹽。17、加蓋繼續用燈心火煲3小時18、起鍋前30分鐘加入紅棗和枸杞子。19、熄火調湯的鹽味，可加入少量的雞汁，不建議加味精20、這樣一鍋鮮美，香氣撲鼻的飯豆墨魚豬肚湯就大功告成了。