魷魚是可以蔬菜一塊兒炒的。

下面就介紹一道彩椒魷魚圈的做法：

一、主料：魷魚 (200g)；紅甜椒 (3/1個)；黃甜椒 (3/1個)；青椒 (1個)

二、調料：姜（3g）；生抽 (1茶匙)；鹽 (少許)；胡椒粉 (2/1茶匙)；孜然粉 (適量)；白芝麻 (少許)

三、製作過程：

1、青椒、紅甜椒、黃甜椒全部切成3mm左右的小丁；

2、姜切成1mm左右的絲；

3、魷魚處理好內臟，撕掉其身體裡面的黑膜，然後清洗洗淨；

4、把魷魚切成1~2mm的魷魚圈；

5、鍋裡放水，大火燒開，然後，放入魷魚圈，待魷魚圈變色後撈出；

6、另起一鍋，中火，燒熱油後放入薑絲，爆香；

7、放魷魚拌炒30秒左右；

8、放青、紅、黃椒拌炒1分鐘左右；

9、加生抽；

10、撒入胡椒粉和孜然粉；

11、加少許鹽，並攪拌均與；

12、表面撒上白芝麻，出鍋。