1豆腐一塊(我買了2塊錢的)，一根胡蘿蔔 蔥

　　2將豆腐用刀背壓成泥

　　3蔥姜切末

　　4做好的豆腐泥放到容器中

　　5胡蘿蔔切丁

　　6將蔥薑末和胡蘿蔔丁放入豆腐泥中

　　7加入調料：加一點食鹽、耗油、料酒、十三香、一個雞蛋

　　8攪拌均勻

　　9再加入一點麵粉，充分攪拌均勻

　　10做成小丸子(我是用手團的丸子，也可以用勺子挖)

　　11鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會浮起來

　　12炸好的丸子瀝乾油

將青蛾煮開，剔出青蛾肉。西紅柿切成碎末。將青蛾肉、西紅柿碎末與豆腐絞在一起，將豆腐壓碎，加鹽、糖、味精，再加7小勺麵粉，和勻。大油鍋，將油燒到七成，將和好的豆腐泥，捏成小丸子倒入油鍋，不要翻動，等一面焦黃成型，用鏟子輕輕翻動。待兩面完全焦黃盛出裝盤，插上幾瓣薄荷葉，讓清香的薄荷灑滿豆腐小丸子。